Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Técnicas culinarias)

Revolution La creatividad en la cocina espa ola contempor nea platos inolvidables T cnicas culinarias Pocas veces en la historia de la gastronom a se podr encontrar un men tan apasionante como el que aparece en estas p ginas Son creaciones esenciales influyentes e inolvidables de la cocina espa o

  • Title: Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Técnicas culinarias)
  • Author: José Luis Barrena García
  • ISBN: 8408173723
  • Page: 322
  • Format:
  • Pocas veces en la historia de la gastronom a se podr encontrar un men tan apasionante como el que aparece en estas p ginas Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables de la cocina espa ola contempor nea, la que asombr y asombra al mundo desde hace casi tres d cadas Una revoluci n protagonizada por algunos de los mejores chefs del planeta, que sentaron c tedra y estilo con platos como los que aqu se ofrecen y que han sido seleccionados y comentados por el cr tico gastron mico Pepe Barrena con criterios de valoraci n como la sensaci n global, la est tica, la gestaci n conceptual o la interpretaci n de recetas cl sicas o populares Y, como apertura, las obras que casi todos los cocineros tienen como referencias de aquellos maravillosos a os en los que se inici este extraordinario movimiento de vanguardia en la cocina espa ola que revolucion la gastronom a mundial.

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    Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Técnicas culinarias)

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    • José Luis Barrena García

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    718 thoughts on “Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Técnicas culinarias)

    • No es un libro de recetas Son fotos, muy bien hechas, de platos de magn ficos cocineros y la cr tica que les hace Pepe Barrena Pero no se aprenden t cnicas culinarias ni la preparaci n de ninguna de las recetas que presenta mediante fotos.


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